浸發冬菇

方法A
1.冬菇用清水浸泡15分鐘，瀝水，加生粉用手搓勻，用清水將冬菇及生粉洗淨。
2. 放入清水及一匙黄糖，浸8小時後可備用。
評語：此方法需時較長，可令冬菇軟身及保留冬菇香味。

方法B
1.將冬菇放入食物盒內，加入適量溫水及一匙白砂糖及一匙生粉。
2.蓋上盒蓋，搖晃盒子3分鐘，瀝去水分，用清水洗淨便可。
評語：温水不能過熱，否則會流失菇味及營養，此法適合趕時間做菜用。