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2021-01-18
浸發冬菇
方法A
1.冬菇用清水浸泡15分鐘,瀝水,加生粉用手搓勻,用清水將冬菇及生粉洗淨。
2. 放入清水及一匙黄糖,浸8小時後可備用。
評語:此方法需時較長,可令冬菇軟身及保留冬菇香味。
方法B
1.將冬菇放入食物盒內,加入適量溫水及一匙白砂糖及一匙生粉。
2.蓋上盒蓋,搖晃盒子3分鐘,瀝去水分,用清水洗淨便可。
評語:温水不能過熱,否則會流失菇味及營養,此法適合趕時間做菜用。